若在饮食过程中发现食品存在掺假行为，其应对措施将取决于具体情形而定。
通常而言，消费者可向商家提出索赔请求，同时亦有权向食品制造商提出补偿要求。
对于那些生产不符合食品安全规定标准的产品或出售明知不合规的食品店家而言，除了赔偿因食品问题导致的实际经济损失之外，消费者还有权向制造商或商家提出支付产品十倍价值或损失三倍的赔偿金；
若增加赔偿的金额仍未达到一千元人民币，则应以一千元人民币作为上限。

《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条
消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。
生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。