在储存期限之内出现变质现象的食品，消费者有权利提出索求赔偿的请求。
倘若这类食品不能满足食品安全的相关准则，并导致了消费者身体遭受损害，那么消费者将拥有向销售商或者生产厂家索要赔偿以及追偿所受损害的权利。
此外，消费者还能申请支付十倍的商品购买价格或是三倍于所受经济损失作为补充性赔偿。
若赔付的款项未超过一千元（人民币），则应按照一千元（人民币）的标准予以赔偿。

《食品安全法》第一百二十二条
违反本法规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，度由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的知食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以道上二十倍以下罚款。
明知从事前款规定的违法行为，仍为其提供生产经营场所或者其他条件的，回由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令停止违法行为，没收违法所得，并处五万元以答上十万元以下罚款;使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品、食品添加剂生产经营者承担连带责任。