如在超市购买到有质量问题的新鲜水果，责任方应由该超市担负起。
当消费者因为食用了不符合食品卫生安全标准的食品而遭受到身体上的伤害时，他们有权利选择要求商店或者生产厂家进行金钱补偿。
对于接到消费者赔偿请求的商家或厂家而言，他们必须采纳首负责任制，立即进行赔偿，不能逃避责任；如果这宗质量事故是由于生产厂家造成的，那么商家在做完赔偿之后还是有权利继续向生产厂家寻求进一步的赔偿；同样地，如果这次质量事件是由于商家导致的，那么生产厂家在赔偿完消费者之后还有权向商家追讨剩余的赔偿款。
然而，如果生产出的产品不符合食品卫生安全标准，或是商家明知道他们出售的产品没有达到相关标准却依然将其摆上货架卖给顾客，那么除了要求赔偿损失之外，消费者还有权要求生产商或商家另外额外支付商品价格的10倍，或者是损失金额的3倍作为赔偿款；此外，如果增加赔偿的金额还无法弥补消费者所承受的实际损失，那么最低要求应为一千元。
但是，如果这种食品的标签和说明中存在着并不影响食品安全的小错误，并且这些问题并未对消费者产生误导的话，那就应该排除在外。

《食品安全法》第九十六条
违反本法规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。