在餐厅享用餐品后不幸遭遇急性胃肠炎之症状，首先尝试同餐厅进行和平理性的商议以求得合理赔偿。
若双方无法就赔偿事宜达成满意共识，自己仍有权利寻求法律途径，向当地人民法院提起诉讼。
依据《中华人民共和国食品安全法》相关条款，若餐厅所供应的美食存在不符合食品安全规范的情况，您将得以行使索赔权力，并有权申请索取价款十倍或损失三倍金额作为赔偿金。

《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条
消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。
生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。