客人在饭店遗失物品按照法律程序的处理方式是：
确认客人丢了东西；
报告酒店领导，报警；
安慰客人，代表酒店道歉并全力支持配合警方和客人找寻；
及时向酒店老总汇报情况，反馈客人；
对于警方的要求积极配合等。

《旅馆业治安管理办法》第八条，旅馆对旅客遗留的物品，应当妥为保管，设法归还原主或揭示招领；
经招领3个月后无人认领的，要登记造册，送当地公安机关按拾遗物品处理。
对违禁物品和可疑物品，应当及时报告公安机关处理。