口头约定，只有一方赡养老人的约定无效，子女都有赡养老人的义务，是法律强制定下的义务，不能通过协议排除。
根据《老年人权益保护法》第十四条，赡养人应当履行对老年人经济上供养、生活上照料和精神上慰藉的义务，照顾老年人的特殊需要。
赡养人是指老年人的子女以及其他依法负有赡养义务的人。
根据第十五条，赡养人应当使患病的老年人及时得到治疗和护理；
对经济困难的老年人，应当提供医疗费用。
对生活不能自理的老年人，赡养人应当承担照料责任；
不能亲自照料的，可以按照老年人的意愿委托他人或者养老机构等照料。
根据第十九条，赡养人不得以放弃继承权或者其他理由，拒绝履行赡养义务。
赡养人不履行赡养义务，老年人有要求赡养人付给赡养费等权利。
赡养人不得要求老年人承担力不能及的劳动。

《老年人权益保障法》第十四条赡养人应当履行对老年人经济上供养、生活上照料和精神上慰藉的义务，照顾老年人的特殊需要。
赡养人是指老年人的子女以及其他依法负有赡养义务的人。
赡养人的配偶应当协助赡养人履行赡养义务。
《老年人权益保障法》第十五条赡养人应当使患病的老年人及时得到治疗和护理；
对经济困难的老年人，应当提供医疗费用。
对生活不能自理的老年人，赡养人应当承担照料责任；
不能亲自照料的，可以按照老年人的意愿委托他人或者养老机构等照料。