关于孩子年满18岁后抚养权及监护权的相关情况，以下为您详细说明：
一、18岁成年后一般不存在抚养权变更问题
通常而言，孩子年满18岁便已成年。
抚养权主要是指父母对未成年子女的抚养和监护权利。
当孩子达到18周岁时，依据法律规定，其属于完全民事行为能力人。
这意味着孩子在民事活动方面能够独立进行，例如可以独立签订合同、参与诉讼等，并且具备自主决定自身事务的能力。
在这种情况下，父母对其不再享有抚养权，也就不存在抚养权变更的问题。
二、特殊情况下可变更监护权
然而，现实生活中可能存在一些特殊情况。
在这种特殊情形下，可以通过法定程序来变更监护权。
具体操作是，需要向法院提出申请，法院会根据具体情况进行全面审查，包括孩子的病情严重程度、父母及其他近亲属的监护能力等多方面因素，然后按照最有利于被监护人的原则，来判定监护权的最终归属。

案情回顾:

小朱和小李离婚后，孩子小胡年满18岁。小朱想变更抚养权，小李不同意，双方产生争议。后小胡因患精神疾病无法独立生活，小朱又申请变更监护权。

案情分析:

1、小胡年满18岁已成年，属于完全民事行为能力人，依法父母对其不再享有抚养权，所以小朱要求变更抚养权无法律依据。
2、小胡因精神疾病无法独立生活，需要他人监护照顾。小朱申请变更监护权符合特殊情况下变更监护权的规定，法院会综合孩子病情、父母监护能力等因素，按最有利于小胡的原则判定监护权归属。