关于过世前借出去的钱，具体的处理方式可参照以下几种情况：
一、有遗嘱的情况
若死者在离世前留下了遗嘱，并且在遗嘱中对这笔借出去的钱，也就是债权的处理有清晰、明确的安排，那么相关事宜就应当严格按照遗嘱的内容来执行。
在这种情况下，遗嘱中指定的继承人将继承该债权。
继承完成后，这位继承人便拥有了向债务人主张还款的合法权利。
比如，遗嘱明确说明这笔债权由长子继承，那么长子就可以凭借此遗嘱向债务人要求还钱。
二、无遗嘱的情况
死者没有留下遗嘱，那么就需要按照法定继承的规定来办理。
通常，死者的配偶、子女、父母等都属于法定继承人，他们将共同继承这笔债权。
继承人在继承遗产的范围内，是有权要求债务人偿还借款的。
例如，遗产价值10万元，债权为5万元，继承人可在此范围内主张债权。
三、证据相关问题
若要主张债权，充分的证据是必不可少的。
能够证明借贷关系存在的证据有很多，像借条、转账记录以及聊天记录等。
如果相关证据不足，比如只有口头约定而无其他书面或电子记录，那么在主张债权时可能就会遇到阻碍，甚至影响债权的最终实现。
四、诉讼时效问题
还需要特别注意诉讼时效的问题。
一般而言，民间借贷的诉讼时效是3年，时间是从约定的还款期限届满之日开始计算的。
要是超过了这个诉讼时效，债务人就有可能以此作为抗辩理由，拒绝还款。

案情回顾:

小朱过世前借给小李一笔钱，未留下遗嘱。小朱的配偶小静、子女小胡和小丽就这笔债权的继承产生争议，且主张债权时发现只有口头约定无借条等证据，同时距约定还款期限已超3年，小李以此抗辩拒绝还款。

案情分析:

1、因小朱无遗嘱，应按法定继承办理，小静、小胡和小丽作为法定继承人，可共同继承该债权，在继承遗产范围内要求小李偿还借款。
2、缺乏借条等证据，主张债权会遇阻碍，可能影响债权最终实现。
3、超过3年诉讼时效，小李以此抗辩，小静等人要求还款可能面临法律上的不利局面。