在法律层面，当你身为房产的所有权人时，对自己的财产拥有自由处分的权利，这正是民法中“所有权绝对原则”的体现。
具体阐述如下：
1.赠与自由：
你有权选择通过赠与的方式处置房产。
赠与这一行为在法律上属于双方法律行为，需要你和儿子达成一致的赠与意向。
这意味着你们双方都要清楚知晓并同意此次赠与事宜。
之后，还需按照相关规定办理房产过户手续，只有完成这些步骤，赠与行为才正式生效，房产的所有权才会在法律意义上转移到儿子名下。
2.遗嘱安排：
你还可以通过订立遗嘱的方式来安排房产的归属。
你可以在遗嘱中明确表明房产由儿子继承，从而排除女儿的继承权。
需要注意的是，遗嘱继承在法律上优先于法定继承。
也就是说，只要你所订立的遗嘱符合法定的形式要求和实质要件，
不过，在作出上述决定之前，你应当全面且慎重地考虑家庭关系等多方面因素。
毕竟，财产分配问题处理不当，极有可能引发家庭矛盾，影响家庭的和谐稳定。

案情回顾:

小朱是房产所有权人，他想把房产给儿子，于是先考虑赠与，与儿子达成赠与意向但未办过户；后又订立遗嘱表明房产由儿子继承，排除女儿继承权。争议点在于小朱女儿认为这种安排不合理，侵害了自己权益。

案情分析:

1、关于赠与，小朱虽与儿子有赠与意向，但未按规定办理房产过户手续，根据法律，此时赠与行为尚未正式生效，房产所有权未转移。
2、对于遗嘱安排，只要小朱所立遗嘱符合法定形式要求和实质要件，如内容清晰、是真实意愿表达、订立过程合法等，遗嘱继承优先于法定继承，房产会按遗嘱分配。但小朱应考虑家庭关系，避免引发矛盾。