在我国的法律体系中，对于遗嘱见证人有着明确且细致的规定，不仅涉及到其需要满足的特定条件，对人数也有相应的要求。
下面为您详细介绍：
一、人数要求
代书遗嘱、打印遗嘱、录音录像遗嘱以及口头遗嘱，都应当有两个以上的见证人在场见证。
这意味着，在进行这些类型的遗嘱设立时，现场见证的人数不能少于两人，并且这两人都需要在遗嘱上签字确认。
这样做的目的在于通过多人见证，增强遗嘱的可信度和公信力。
比如，在代书遗嘱的情况下，两位或以上的见证人可以互相监督，确保遗嘱的内容是立遗嘱人的真实意思表达，代书过程符合法律规定。
二、见证人条件
首先，见证人必须是完全民事行为能力人，能够独立进行民事活动，对自己的行为及后果具有清晰的认知和判断能力。
那些无民事行为能力人，如不能辨认自己行为的精神病人、未成年人等，以及限制民事行为能力人，都不能作为遗嘱见证人。
其次，见证人不能是继承人或者受遗赠人，因为他们与遗嘱的结果存在直接的利害关系，可能会为了自身利益而影响遗嘱的真实性。
此外，与继承人、受遗赠人有利害关系的人也不能作为见证人，例如继承人的近亲属、债权人等。
三、作用及意义
两个以上见证人在场见证并签字，对于保证遗嘱的真实性、合法性和有效性至关重要。
它能够有效防止遗嘱被伪造、篡改等不良情况的发生，从而确保遗嘱能真实反映立遗嘱人的意愿，切实保障遗嘱相关各方的合法权益。

案情回顾:

小朱欲立代书遗嘱，找了小李和小胡作为见证人。小李是完全民事行为能力人，但小胡是小朱继承人的近亲属。遗嘱代书完成后，只有小李在遗嘱上签字确认。之后小朱去世，继承人之间就该遗嘱的效力产生争议。

案情分析:

1、从人数要求看，代书遗嘱需两个以上见证人在场见证且都要签字确认，本案中小胡未签字，不满足人数要求的法定条件。
2、从见证人条件看，小胡作为继承人近亲属，与继承人有利害关系，不能作为遗嘱见证人，这也影响了遗嘱的效力。
3、由于未满足见证人数及见证人条件要求，该代书遗嘱的真实性、合法性和有效性存疑，难以保障相关方合法权益。