父母公证后的房子，在某些特定条件下是能够进行变更的，具体情况阐释如下：
1.公证书存在错误时的变更：
公证书若出现错误，像对事实的认定不准确，此时，当事人有权向出具这份公证书的公证机构提出复查申请。
公证机构在接到申请后，会进行严谨的审查核实工作。
一旦确认公证书确实存在错误，就会依据相关规定，对其予以更正，或者撤销原来的公证书。
在完成这些程序后，涉及房产的相关安排便能够相应地做出变更。
2.当事人协商一致后的变更：
即便房产已经经过公证，倘若父母与相关权益人，例如子女等，经过充分沟通与协商，达成了一致意见，决定对房产的相关安排进行改变，这种情况也是被允许的。
不过，为了保证变更后的内容具备法律效力，需要重新办理公证手续。
在重新公证的过程中，各方需要再次明确变更后的具体内容和各自的权益。
3.法律规定特殊情形下的变更：
当出现不可抗力等特殊情况时，在符合法律规定的前提条件下，就可以对房产的相关安排进行变更，以适应新的实际情况。

案情回顾:

小朱的父母将房子公证后，公证书上房屋面积写错，小朱申请复查，公证机构确认错误后予以更正；小李父母与小李协商一致变更房产安排但未重新公证；小胡家因地震房屋损毁，涉及原公证内容无法履行，小胡想变更安排引发争议。

案情分析:

1、对于小朱的情况，公证书存在错误，公证机构按规定更正或撤销原公证书后，房产相关安排可相应变更，这是合理合法保障当事人权益的举措。
2、小李家虽协商一致但未重新公证，变更内容不具备法律效力，只有重新办理公证手续，明确变更内容和各方权益，才能确保变更有效。
3、小胡家因不可抗力导致原公证无法履行，在符合法律规定前提下，对房产安排进行变更符合实际需求和法律要求。