当遇到公证处不给公证遗嘱的情况时，可参考以下解决办法：
一、了解拒绝原因并解决
首先要向公证处详细询问不予公证的具体缘由。
这可能存在多种情况，若是材料方面的问题，要按照公证处的要求，认真补充和完善相关材料，确保材料准确、完整。
二、选择自书遗嘱
若无法完成公证遗嘱，自书遗嘱是一种可行的方式。
遗嘱人需亲自用笔书写遗嘱内容，确保字迹清晰、内容明确。
书写完成后，要郑重地签上自己的姓名，并注明具体的年、月、日，以此来确认遗嘱的有效性和时效性。
三、考虑代书遗嘱
代书遗嘱需要有两个以上与遗嘱无利害关系的见证人在场见证。
其中一人负责代书，书写完毕后，同样要注明具体的年、月、日。
然后，代书人、其他见证人和遗嘱人都要在遗嘱上签名，以保证遗嘱的真实性和合法性。
四、采用录音录像遗嘱
录音录像遗嘱也应当有两个以上见证人在场见证。
在录音录像过程中，遗嘱人和见证人都要清晰地记录自己的姓名或者肖像，以及准确的年、月、日，以便日后查证。
五、特殊情况用口头遗嘱
在危急情况下，可立口头遗嘱，且必须有两个以上见证人在场见证。
不过，当危急情况消除后，若遗嘱人能够以书面或者录音录像形式立遗嘱，那么此前所立的口头遗嘱就会失效。

案情回顾:

小朱欲在公证处立遗嘱，却遭公证处拒绝。小朱询问得知是因财产证明材料不全。小朱补全材料后再次申请，公证处仍以遗嘱内容涉及处分他人财产为由拒绝公证，双方就能否公证产生争议。小朱遂考虑其他遗嘱形式。

案情分析:

1、公证处拒绝小朱公证遗嘱，因材料不全和遗嘱内容涉及处分他人财产，符合相关规定，材料不全影响公证准确性，处分他人财产违背法律规定。
2、小朱无法完成公证遗嘱时，可选择自书、代书、录音录像或特殊情况下的口头遗嘱等形式，只要符合相应法定条件，遗嘱同样具有法律效力。