在我国，老人遗产在配偶和儿女之间的分配遵循特定原则，具体情况如下：
1.有遗嘱时的遗产分配：
当老人留有合法有效的遗嘱时，遗产分配将严格按照遗嘱内容执行。
遗嘱明确指定了谁有继承权以及各自继承的份额，那就依此来进行分配。
例如，老人可能在遗嘱中表明，因某子女长期悉心照料自己，所以将大部分财产分配给该子女，这种情况下，就需按照遗嘱所写来落实遗产分配。
2.无遗嘱时的遗产分配：
若老人没有留下遗嘱，那就按照法定继承的方式办理。
配偶和子女均属于第一顺序继承人，在一般情况下，遗产应当在他们之间均等分配。
不过，实际分配时还需考虑多种特殊情况。
像有的子女身患重病、丧失劳动能力且生活困难，就应多分得一些遗产。
而对被继承人尽了主要扶养义务或者与被继承人共同生活的继承人，分配遗产时可以多分。
例如，一直与老人共同居住、照顾老人日常生活的子女，就可适当多分得遗产。
反之，有扶养能力和扶养条件却不尽扶养义务的继承人，分配遗产时应当不分或者少分。
总之，老人遗产的具体分配需结合实际情况，严格遵循法律规定进行。

案情回顾:

小朱老人去世，留有遗产。其配偶小丽和子女小胡、小李、小静就遗产分配产生争议。小朱生前未立遗嘱，小胡称自己一直与老人共同生活、悉心照料，应多分；小李则表示小静生活困难且缺乏劳动能力，也应多分；小丽认为应均等分配。

案情分析:

1、因小朱未留遗嘱，应按法定继承办理，小丽、小胡、小李、小静均为第一顺序继承人。
2、小胡一直与老人共同生活并照料，符合“对被继承人尽了主要扶养义务或者与被继承人共同生活”的情形，分配遗产时可以多分。
3、若小静确实生活有特殊困难且缺乏劳动能力，在分配遗产时应当给予适当照顾。