关于儿子在继承财产时是否也要继承债务这一问题，需要根据不同情况具体分析：
一、限定继承原则
按照我国相关法律规定，继承人要以所得遗产的实际价值为限，来清偿被继承人依法应当缴纳的税款和债务。
具体来说，当儿子继承财产后，他需要在继承财产的实际价值这个范围内，对被继承人的债务承担清偿责任。
在这种情况下，儿子需要在这100万元的范围内去清偿80万元的债务。
这意味着，儿子最多只需拿出80万元来偿还债务，而不需要用自己的其他财产去填补。
因为限定继承原则就是为了保障继承人在合理范围内承担责任，避免因被继承人的债务而过度影响继承人的生活。
二、超出部分无需偿还
若被继承人的债务超过了遗产的实际价值，对于超出的那部分债务，继承人在法律上没有必须偿还的义务，除非继承人自愿偿还。
例如，被继承人的债务达到了120万元，而遗产实际价值只有100万元，那么超出遗产价值的20万元，儿子从法律角度讲是没有偿还义务的。
只有当儿子出于亲情或其他原因，自愿选择偿还这20万元时，才需要进行偿还。

案情回顾:

小朱去世后留下100万元财产及120万元债务，其子小李在继承财产时，对于是否要继承这超出遗产价值的20万元债务，与债权人小胡产生争议，小胡要求小李全额偿还，小李则认为不应偿还超出部分。

案情分析:

1、根据限定继承原则，小李需以所得遗产的实际价值为限清偿债务，即在100万元范围内承担责任，所以对于100万元内的债务小李有偿还义务。
2、对于超出遗产实际价值的20万元，小李在法律上无必须偿还的义务，除非其自愿偿还，小胡要求小李偿还超出部分缺乏法律依据。