当遇到房价大幅度攀升导致卖家违约时，购房者有权向当地法院提起诉讼，请求卖家必须完成产权转移手续或者要求其赔偿因房屋价格飙升而产生的溢价补偿。在这类情形下，仅靠主张卖家双倍返还定金并不能完全弥补购房者所遭受的经济损失，故在此情况下，购房者可向法院提出申请，要求卖家继续履行房屋过户义务，或者请求其支付房屋价格上涨所带来的差额赔偿。

《中华人民共和国民法典》第五百七十七条当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。第五百八十三条当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，在履行义务或者采取补救措施后，对方还有其他损失的，应当赔偿损失。