针对开发商违约退房的情况，可以采取以下法律途径予以处理：
首先是通过协商，消费者可尝试与开发商展开对话，依据双方签订的合同或者相关法律法规，明确违约方应承担的责任，例如全额退还购房款项、支付相应的违约金等等。若协商无果，消费者可寻求消费者协会或房地产管理部门的协助，申请进行调解。如调解未能达成共识，消费者可根据购房合同中是否存在仲裁条款来决定是否采用仲裁方式解决争议；若未订立仲裁条款或仲裁不适用于该案件，消费者则有权直接向当地人民法院提起诉讼，以追究开发商的违约责任。

《中华人民共和国民法典》第五百六十六条
合同解除后，尚未履行的，终止履行；已经履行的，履行情况和合同性质，当事人可以请求恢复原状或者采取其他补救措施，并有权请求赔偿损失。
合同因违约解除的，解除权人可以请求违约方承担违约责任，但是当事人另有约定的除外。
主合同解除后，担保人对债务人应当承担的民事责任仍应当承担担保责任，但是担保合同另有约定的除外。