关于弟弟翻盖父母房子的问题，确实需要根据不同情况具体分析：
一、父母健在时
当父母健在且同意弟弟翻盖房子时，通常来说不会有太大问题。
毕竟父母作为房子的所有者，有权对自己的财产做出处置决定。
然而，从法律层面来讲，即便父母同意翻盖，房子的产权依旧属于父母。
特别是在有多个子女的家庭中，为了避免日后可能出现的各种纠纷，最好能有父母明确的书面意见。
比如，可以通过召开家庭会议的方式，让父母在会上清晰地表达对翻盖房子以及后续房产处置的想法，并形成书面协议。
这份协议应详细记录父母的意愿，包括翻盖费用的承担、翻盖后房产的使用安排等，这样可以让每个子女都清楚了解相关情况，减少不必要的矛盾。
二、父母去世时
若父母已经去世，那么房子很可能涉及到遗产继承的问题。
如果父母生前没有立下遗嘱，按照法定继承的规定，所有子女都享有平等的继承权。
在这种情况下，弟弟若未经其他继承人的同意就擅自翻盖房子，这种行为很可能会侵犯到其他继承人的合法权益。
一旦出现这种情况，其他继承人有权要求弟弟立即停止翻盖行为。
然后，各方应坐下来协商房产的继承以及翻盖事宜，比如确定房产的分配比例、翻盖费用的分担等。
若协商无法达成一致意见，那么就可以通过法律诉讼的途径来解决纠纷，以维护自身的合法权益。

案情回顾:

小朱、小李、小胡是兄弟姐妹，父母健在时同意小胡翻盖房子，但未形成书面意见。父母去世后，房子涉及遗产继承，小胡未经小朱、小李同意擅自翻盖，小朱、小李认为小胡侵犯其权益，要求停止翻盖，双方产生争议。

案情分析:

1、父母健在时虽同意小胡翻盖，但房子产权仍归父母。未形成书面意见，可能导致后续子女间对父母意愿理解产生分歧，易引发纠纷。
2、父母去世后，在无遗嘱情况下，小胡擅自翻盖侵犯了其他继承人权益。各方应先协商房产继承及翻盖事宜，协商不成可通过诉讼解决。