酒店老板跑路不退费，协商的方式：
1.以自愿、互谅为基础。
2.通过直接对话摆事实、讲道理进行协商，应当分清责任，最终达成和解协议。
如果当事人不愿意协商或者协商不了的，还可以通过调解、仲裁、诉讼等方式解决纠纷。

《中华人民共和国消费者权益保护法》第三十九条
消费者和经营者发生消费者权益争议的，可以通过下列途径解决：
与经营者协商和解；
请求消费者协会或者依法成立的其他调解组织调解；
向有关行政部门投诉；
根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁；
向人民法院提起诉讼。