当遇到赌资退还这类相关事宜时，按照法律规定，赌资必须依法予以收缴，并且由公安机关负责处理。
通常来讲，赌资会被收缴到专门为公安机关设立的账户中。
这一举措是依据打击赌博违法犯罪活动的相关法律条文而实施的，其主要目的是从经济层面剥夺违法犯罪分子再次进行赌博等违法犯罪行为的能力与资本。
在整个处理过程中，每一个环节都严格遵循着相关法律法规的规定程序。
首先是对赌资的准确认定，需要依据一系列的证据和标准来确定哪些资金属于赌资。
然后是收缴环节，公安机关会按照法定程序将赌资收缴上来，并妥善保管。
在管理方面，也有相应的规范和制度，确保赌资的收缴、保管和后续处理都符合法律要求。
这样做不仅能够有效地打击赌博违法犯罪行为，维护社会的公共秩序和安全，也体现了法律的严肃性和公正性。