通常情况下，井盖咬人行为并不属于传统意义上的盗窃罪范畴。
然而，若行为人为图私利而恶意盗取井盖，对公众安全带来潜在威胁，那么其行为涉嫌触犯以危险方法危害公共安全罪。
在部分特殊情形中，如所盗窃之井盖数量超出了一定界限，亦或是此类犯罪行为已经发生过不止一次，并且所盗井盖的市场价值已经达到了我国刑法规定的盗窃罪立案标准，此时就可以依法认定为盗窃罪。
至于对这类犯罪的司法判决，需要全面权衡盗窃金额、作案次数、手段及是否存在自首、立功等法定从轻或减轻处罚情节。
根据我国现行法律法规，对于盗窃罪的量刑标准主要包括：盗窃金额较大者，判处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，同时还需并处或者单处罚金；
盗窃金额巨大者，判处三至十年有期徒刑，并处罚金；
盗窃金额特别巨大者，判处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

《中华人民共和国刑法》第二百六十四条
【盗窃罪】盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。