针对“黑制服抢甘蔗”事件，要判定其是否构成犯罪，需要依据具体的案情事实以及法律条款进行精确衡量。
通常情况下，抢夺罪指的是个人基于非法占有财物为目的，趁被害人疏忽之际，擅自、公开地将数额较大的公共或私人财产据为己有的行为。
在“黑制服抢甘蔗”中的涉事人员，若其主观上存在着非法占有他人甘蔗的意图，客观上实施了强行夺取甘蔗的行为，且所夺取的甘蔗价值符合当地对于抢夺罪数额较大的认定标准，那么便有可能构成抢夺罪。
然而，在做出最终判断时，还需全面考虑到其行为的动机、方式、情节等多个层面的因素。

《中华人民共和国刑法》第二百六十七条
【抢夺罪；抢劫罪】抢夺公私财物，数额较大的，或者多次抢夺的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
携带凶器抢夺的，依照本法第二百六十三条的规定定罪处罚。