当涉及到70岁的人士实施盗窃犯罪这一问题时，我们的刑事责任判定原则需参照和面对正常成年人所适用的基本准则，然而在对这类案件进行量刑的考量过程中，我们可能需要更为审慎地考虑到罪犯的年龄状况。
具体来说，关于盗窃罪的判定，我们将主要依赖于该犯罪行为的预设构成要素，如明确存在以不合法的方式获取他人财产或权益的意图，以及通过秘密手段窃取公共或私人财物且数额达到一定标准，或者是多次实施此类行为，甚至包括进入他人住所进行盗窃，或者携带武器进行盗窃，以及从他人身上直接扒窃财物等行为。

《中华人民共和国刑法》第二百六十四条
【盗窃罪】盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。