若有某位人士在其过程中故意以香水对车辆进行破坏，并且同时实施了盗窃行为，那么他极有可能面临双重指控：即故意损毁财物罪与盗窃罪。
关于前者——故意损毁财物罪，我国《中华人民共和国刑法》第二百七十五条明文规定，倘若故意损坏他人或公有财产且数额较大或是存在其他严重情节时，都应受到相应的刑事处罚。
在此类情况下，若使用香水破坏汽车价值达到法定标准，那么此行为便可以归类为故意损毁财物的违法行为；
至于行为是否已达犯罪程度，以及量刑的具体标准均需依据具体的财产损失状况而定。
接下来，我们再来看盗窃罪部分。
我国《中华人民共和国刑法》第二百六十四条明确指出，任何盗窃公共或私人财产，且数额较大或存在其他严重情节者，都应当接受相应的刑事处罚。
因此，如果这位人士在实施故意损毁财物行为的同时还涉及到盗窃行为，那么他的盗窃行为同样会受到法律的严格审查及判决。
最后，对于此类案件的判决结果，法院将会全面权衡两种罪行的性质、情节及其所带来的不良影响等多方面因素，并依照相关法律法规做出公正裁决。

《中华人民共和国刑法》第二百七十五条
故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；
数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。