侵占罪乃将应代管之他人财货违法据为己有之犯罪。
若某人在占据他人财物之后，企图以事后补签欠条之举掩饰其非法占有的真相，则此行为可能构成侵占罪的范畴。
然而，侵占罪能否成立须依据具体案件情况进行详尽分析，包括但不仅限于占有财物的性质、数额大小、占有行为的法律效力、以及欠条的真实性及其背后的意图等等。
倘若欠条系事后所补写，且其内容清晰地表达出债务关系，那么这或许可被视作一种债务清偿的手段，而非侵占行为。
然而，若欠条系伪造或其内容与实际情况相悖，那么这便可能被视为侵占行为的一环。
鉴于缺乏更为详细的信息，我们无法给出一个确切的答复。
但是，根据我国《中华人民共和国刑法》第二百七十条的相关规定，侵占罪的成立必须满足“将应代管之他人财货违法据为己有”这一要件。

《中华人民共和国刑法》第二百七十条
将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；
数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。
将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的，依照前款的规定处罚。
本条罪，告诉的才处理。