关于盗窃犯罪的定罪量刑事宜，法律规定这个过程是在我国的公安部门经过严密调查后，再由人民检察院进行充分审查并向人民法院提起公诉方予以确定。这些工作的核心准则在于确认行为人是否存在着以不正当手段谋取他人财产的故意，以及是否确实采取了隐秘手段进行盗窃的事实。若其所涉及到的金额达到一定程度或存在其他严重情节，那么就会被判定为构成盗窃罪。

《中华人民共和国刑法》第二百六十四条：
盗窃公私财物，数额较大或者多次盗窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。