对于销售伪造牛肉的行为，我们将采取如下的法律措施进行严厉惩治：
首先，要求相关责任人立即停止生产和销售伪劣牛肉，同时对违法生产和销售的产品进行查封并予以没收；
其次，根据违法生产和销售产品的货值金额，处以货值金额三倍以下的罚款；
再次，如果存在违法所得，则需一并没收；
最后，若情节特别严重，我们将依法吊销其经营许可证；
如构成犯罪，将依法追究其刑事责任。

《产品质量法》第四十九条
生产、销售不符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的产品的，责令停止生产、销售，没收违法生产、销售的产品，并处违法生产、销售产品（包括已售出和未售出的产品，下同）货值金额等值以上三倍以下的罚款；有违法所得的，并处没收违法所得；情节严重的，吊销营业执照；构成犯罪的，依法追究刑事责任。