在法律层面，偷窃三千元以上通常会被认定为盗窃罪。
根据我国刑法规定，盗窃公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；
数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；
数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
具体到偷窃三千元以上的情况，一般属于“数额较大”的范畴。
这意味着犯罪者可能会面临三年以下的有期徒刑、拘役或者管制，同时还可能被处以一定数额的罚金。
当然，具体的量刑还会综合考虑其他因素，如犯罪的情节、犯罪人的主观故意、是否有前科等。
例如，如果偷窃者是出于生活所迫而实施盗窃行为，且盗窃后主动归还财物并取得被害人谅解，那么在量刑时可能会酌情从轻处罚。
相反，如果偷窃者是多次盗窃、盗窃数额巨大或者有其他严重情节，如在公共场所盗窃等，那么量刑就会相对较重。
总之，偷窃三千元以上的行为是违法的，会受到法律的制裁，我们应当遵守法律，远离犯罪。