参与或组织任何形式的赌博活动皆属违法犯罪行为，对于此类案件的处理，需要综合考虑多个方面的因素。
通常情况下，犯罪行为在经过了一段特定期限后若尚未被发现，那么便不会被追究法律责任。
然而，关于组织赌博罪的追诉时效问题却并非如此简单，它取决于可能适用的刑期长度。
具体而言，如果法定最高刑罚为不满五年有期徒刑，则追诉时效为五年；
若是法定最高刑罚为五年以上不满十年有期徒刑，则追诉时效为十年；
倘若法定最高刑罚为十年以上有期徒刑，则追诉时效为十五年；
而当法定最高刑罚为无期徒刑或者死刑时，追诉时效则为二十年。
值得注意的是，即便已经过了二十年，只要认为有必要进行追诉，仍然可以向最高人民检察院提出申请并获得批准。
因此，组织赌博一年后仍有可能面临法律制裁，这主要取决于犯罪情节的严重程度以及追诉时效的限制。