关于赌博罪的定罪与量刑准则，我们需要参考并参考《中华人民共和国刑法典》中的相关条款。
明确的来说，凡是以营利为唯一目的，大肆聚众赌博或者将赌博视作职业谋生的行为都属于赌博罪的范畴。
具体来说，聚众赌博的行为包括组织集结至少三人参加赌博活动，且抽头渔利的金额累计达到五千元人民币以上，赌资的总额累计达到五十万元人民币以上，或者参与赌博的人数累计达到二十人以上等等情况。
对于已经构成赌博罪的行为，法院将会判处被告人三年以下有期徒刑、拘役或者管制，同时还会处以罚金的惩罚。
另外，如果有人开设赌场，那么他也会被判定犯有开设赌场罪。
至于量刑的幅度，则会根据犯罪情节的严重程度，包括赌场的规模大小、违法所得的数额多少、参与赌博的人数多寡等诸多因素来进行综合考量和判断。
值得我们特别关注的是，在实际的司法实践过程中，法官会对各种因素进行全面的考虑和权衡，从而做出公正合理的判决。