依据我国《中华人民共和国刑法》第三百零三条之明确规定，对于构成开设赌场罪的罪犯，处罚力度涵盖了五年以下有期徒刑、拘役或仅是管制，同时还需科以罚金的严厉制裁措施；但若其情节恶劣，则将面临五年以上、十年以下有期徒刑，以及相应数额的罚金惩罚。
值得注意的是，盈利达到七百余万元的情况，无疑已属情节严重的范畴，因此，应严格按照上述法律条款，对涉案的犯罪分子施以五年以上、十年以下有期徒刑，并处以相应金额的罚金。
至于具体的量刑标准，则须视案件的实际情况而定，由法院依据相关法律法规进行公正审判。

《中华人民共和国刑法》第三百零三条【赌博罪】以营利为目的，聚众赌博或者以赌博为业的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金。
【开设赌场罪】开设赌场的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
【组织参与国（境）外赌博罪】组织中华人民共和国公民参与国（境）外赌博，数额巨大或者有其他严重情节的，依照前款的规定处罚。”