在刑事拘留期间，被拘留人士一般将遭受严格的监管及限制，其基本生存所需，如食品供应等方面的需求，通常会由监管部门负责保证。
根据我国《中华人民共和国看守所条例》的相关规定，看守所必须要为被拘留人士提供基本生活所需的保障，包括饮食供给等事宜。因此，在一般的情形下，被拘留人士在拘留过程中所享用的食物都是免费提供的。
然而，若出现额外的特别需求或特殊情况，或许需要被拘留人士或其亲属承担相应的费用，不过这通常都会有具体的规定并于事前予以告知说明。

《中华人民共和国看守所条例》第三十三条
看守所应当对人犯进行法制、道德以及必要的形势和劳动教育。