关于销售有毒、有害食品罪的立案准则说明如下：
当生产厂商或销售商在其生产、销售的食品中非法掺入了有毒、有害的非食品原料时，或者在明知的情况下仍然销售掺有有毒、有害的非食品原料的食品，那么此类行为就应当被视为犯罪并予以立案追究刑事责任。
例如，如果销售的食品中含有严重超出标准限量的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他对人体健康构成威胁的物质，那么这类食品也将被视为有毒、有害食品而被立案追诉。

《中华人民共和国刑法》第一百四十四条
【生产、销售有毒、有害食品罪】在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。