在涉及暴力行为的故意伤害案件中，对受害人受伤程度的评估与判定，通常应当在其伤情相对稳定之后进行。
这样做的原因在于，公安机关可以根据受害人的详细情况来选择最适宜的评估时机。
如果评估过早，可能会因为伤势的进一步发展而影响到最终结果的准确性；
反之，若评估过迟，则有可能导致案件处理的延误。
在判断伤情是否稳定时，需要考虑的因素包括伤口愈合状况、身体功能恢复情况等等。
然而，在某些紧急或者特殊的情况下，也可能会采取提前进行初步评估的措施。