故意伤害罪是指行为人在主观上具有违法性认识的情况下，故意实施侵害他人身体健康的行为。
其所涉及到的犯罪程度，主要依赖于伤害行为所造成的实际后果进行判断。
关于轻伤的认定标准：若行为人故意伤害他人身体，导致受害者轻伤的，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的刑事处罚。
而对于重伤的认定标准：若行为人故意伤害他人身体，致使受害者重伤的，将被判处三年以上十年以下有期徒刑；
若行为人故意伤害他人身体，致使受害者重伤且造成严重残疾的，则将面临十年以上有期徒刑、无期徒刑甚致死刑的严厉惩罚。
在具体的伤害程度鉴定过程中，通常会参照相关的司法鉴定标准，结合伤害发生的部位、程度以及对受害者身体功能产生的影响等多方面因素进行综合考量。
另外，需要注意的是，即使行为人的故意伤害行为情节相对轻微，尚未达到轻伤的标准，也有可能不构成犯罪，但是仍然需要承担相应的民事赔偿责任或者接受治安管理处罚。
总而言之，故意伤害罪的犯罪程度判定，主要取决于伤害行为所造成的实际后果的严重程度及其是否符合相关的法律法规。

《中华人民共和国刑法》第二百三十四条
【故意伤害罪】故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；
致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。