依据我国现行《中华人民共和国刑法》第二百三十四条之规定，任何故意伤害他人体魄的行为都将触犯故意伤害罪名。
尽管此项法规并未明文设定相应的起刑年纪，然而，依照刑法的基本原则，刑事责任年龄通常被划定在十六周岁，也就是说，年满十六周岁者应对故意伤害罪行承担相应的刑事责任。
然而，根据我国《中华人民共和国刑法》第十七条的具体规定，已满七十五周岁的犯罪者若实施故意犯罪，可依法获得从轻或减轻的刑事惩罚；
而对于过失犯罪者，同样应给予从轻或减轻的刑事处罚。
这就意味着，对于年满七十五周岁的犯罪者，法律在考量其刑事责任时会采取特殊的处理方式。
综合上述分析，我们可以得出结论，故意伤害罪的起刑年纪至少应为十六周岁，但对于年满七十五周岁的犯罪者，法律则赋予他们从轻或减轻处罚的可能。

《中华人民共和国刑法》第十七条
已满七十五周岁的人故意犯罪的，可以从轻或者减轻处罚；
过失犯罪的，应当从轻或者减轻处罚。