对于蓄意刺伤他人的行为，定罪量刑主要依据受害人受伤害的程度而有所不同:
若仅对伤者造成轻微伤害，通常情况下，此类案件不涉及刑事犯罪，然而肇事方将面临治安管理处罚法的制裁。
依照相关法规，肇事者可能被处以5天至10天不等的拘留，同时应支付200元至500元之间的罚款。
然而，倘若经法医确诊，伤情已构成轻伤及以上标准，那么此项行为便涉嫌构成故意伤害罪，相应的判决将参照刑法进行处理。
在轻伤案件中，被告人通常会被判处三年以下有期徒刑、拘役或管制；
倘使受害人受伤严重，被告人将面临三年以上且不超过十年的有期徒刑。

《治安管理处罚法》第四十三条
殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处5日以上10日以下拘留，并处200元以上500元以下罚款；情节较轻的，处5日以下拘留或者500元以下罚款。
有下列情形之一的，处10日以上15日以下拘留，并处500元以上1000元以下罚款：
（一）结伙殴打、伤害他人的；
（二）殴打、伤害残疾人、孕妇、不满14周岁的人或者60周岁以上的人的；
（三）多次殴打、伤害他人或者一次殴打、伤害多人的。
《刑法》第二百三十四条
故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
犯前款罪，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。本法另有规定的，依照规定。