盗窃罪与职务侵占罪在其犯罪构成及法律适用方面存在显著差异。
通常情况下，盗窃罪是指个人或团伙出于非法占有之目的，私自秘密窃取公共财产或私人财产的行为。
然而，职务侵占罪则是指公司、企业或其他组织内部的工作人员，利用自身职务上所拥有的便利条件，将本应属于该单位所有的财产非法据为己有的行为。
至于能否将盗窃罪转化为职务侵占罪，这需要根据犯罪行为人的主体身份、侵占财物的方式方法以及被侵占财物的性质等多重因素进行综合考量。

《中华人民共和国刑法》第二百七十一条
【职务侵占罪；贪污罪】公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金。
国有公司、企业或者其他国有单位中从事公务的人员和国有公司、企业或者其他国有单位委派到非国有公司、企业以及其他单位从事公务的人员有前款行为的，依照本法第三百八十二条、第三百八十三条的规定定罪处罚。