针对车撞人事件中保险公司不予赔偿的问题，以下是几种可能的解决途径：
首先，您可尝试向所在地的保监局提出投诉，或者寻求仲裁的方式来解决争议，若以上两种途径均无法满足您的需求，那么您还可以考虑通过诉讼的手段来维护自己的合法权益；
其次，您也可以寻求消费者权益保护组织的帮助，以合法合规的方式来表达您对自身权益的关切；
第三，您还可以选择将此纠纷提交给没有司法权力的仲裁员组成的仲裁庭进行裁决；
最后，若以上所有途径均未能解决问题，您还可以向人民法院提起诉讼，并依据法定程序进行审理，从而让被告方承担相应的法律责任与义务。

《中华人民共和国保险法》第二十四条　保险人依照本法第二十三条的规定作出核定后，对不属于保险责任的，应当自作出核定之日起三日内向被保险人或者受益人发出拒绝赔偿或者拒绝给付保险金通知书，并说明理由。