若遭遇保险公司不予理赔之困境，投保方寻求仲裁协助的具体流程如下所述：
首先，作为投保人，你有必要详细阅读保险合同中的各条约定及条件，以确保贵方的既得权利不受任何形式的侵犯。
其次，你应向保险公司出示正式的书面申请文件，恳请对方批准启动仲裁程序。一旦保险公司愿意受理，你便可以向相关仲裁机构递送仲裁申请书，由其全权负责案件的受理事宜以及后续仲裁工作的推进。

《中华人民共和国仲裁法》第四条规定：当事人可以约定仲裁协议，选择仲裁解决争议。