在某些法定情形之下，辞退员工并予以三倍赔偿金的做法是合法的。
例如，当用人单位因违法行为而解除或者终止劳动合同时，根据相关法律法规的规定，必须向劳动者支付相应的赔偿金。
然而，若用人单位是依据合法程序解除劳动合同，如劳动者严重违反了用人单位的规章制度等，则无需承担三倍赔偿金的责任。

《中华人民共和国劳动合同法》第八十七条
用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同的，应当依照本法第四十七条规定的经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。