1.用人单位赔偿责任及项目：用人单位需承担赔偿责任。
具体赔偿项目多样，涵盖医疗费、住院伙食补助费、交通食宿费、康复治疗费、辅助器具费、停工留薪期工资以及护理费等。
这些赔偿旨在保障工伤职工的权益，使其能得到相应的经济补偿和生活保障。
2.各项费用支付标准：
医疗费按实际治疗费用支付，职工务必保留好相关医疗票据，以备核查。
停工留薪期工资按原工资福利待遇发放，通常不超过12个月，确保职工在休养期间收入不受影响。
护理费则根据护理人员收入状况、护理人数以及护理期限来确定。
3.伤残赔偿及数额确定：若构成伤残，用人单位还需支付一次性伤残补助金等。
具体赔偿数额要综合工伤职工的工资、伤残等级等多方面因素来确定。
4.争议解决途径：若双方就赔偿事宜协商不成，工伤职工可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
若对仲裁裁决不服，还可进一步向法院提起诉讼，通过法律途径维护自身合法权益。

案情回顾:

小朱在工作中受伤，认定为工伤。用人单位起初只愿支付部分费用，对护理费、停工留薪期工资等赔偿项目及数额存在争议，小朱认为应按规定足额赔偿，双方协商无果。

案情分析:

1、用人单位应承担赔偿责任，赔偿项目涵盖医疗费等多项，这是保障工伤职工权益的法定要求，用人单位不能随意减少赔偿项目。
2、各项费用支付有明确标准，如医疗费按实际治疗费用，职工保留票据符合核查要求；停工留薪期工资按原待遇发放，不超12个月，应严格执行。
3、若构成伤残，伤残赔偿数额需综合多因素确定，用人单位不能擅自降低标准。
4、协商不成时，小朱有权申请仲裁，对仲裁结果不服还可起诉，这是合法的争议解决途径。