由于过度饮酒驾驶导致他人死亡属于严重违反了中国法律中的《道路交通安全法》相关规定，此类情形将被认定为交通肇事罪。
交通肇事罪，简称“交肇罪”，意指违反《中华人民共和国道路交通安全法》等有关道路交通管理法规，从而导致重大交通事故发生，致使重伤、死亡或者对公共和私人财产造成巨大损失，根据相关法律法规，必须对责任人进行刑事追责的犯罪行为。
对于情节较轻的交通肇事犯罪行为，法院将给予被告人三年以下有期徒刑或拘役的处罚;
然而，若交通运输过程中出现肇事后逃避现场调查或处置的情况，又或者情节特别恶劣的情况，则应处以三至七年的有期徒刑;
倘若驾驶员在逃逸过程中造成人员伤亡，其刑期将会高达七年以上有期徒刑。

《刑法》第一百三十三条
违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处三年以下有期徒刑或者拘役；
交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑;因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。