不一定。
没签订合同这件事，可不能直接就让小吃店在诉讼里处于劣势。
要是有别的证据能证实双方存在那种实实在在的服务、买卖之类的法律关系，像支付凭证，能看出钱是怎么付的；
聊天记录，里面说不定有关于交易的对话；
还有证人证言，有人能站出来说看到过交易过程。
这些证据都能帮着支持小吃店的主张。
可要是缺少了这些相关的证据，光凭没签合同这一个事实，那在主张自己的权利的时候，可能就会碰到一些麻烦，有点困难。
不过，法律一直都很注重公平和诚信原则的，就算没签合同，也不能就把小吃店的合法权益给完全否定掉。
要是还有其他合法权益被侵害了的情况，小吃店还是可以通过法律途径去寻求救济的，不过这就需要把证据准备充分了，并且得按照法律规定去主张自己的权利，这样才能更好地维护自己的利益。