没签合同所付的定金能不能全部退回，得看具体的情形。
要是因为一些不可抗力之类的，不是由当事人自身原因造成的事情，导致合同没办法签订，那定金就得全额退还给付款的一方。
要是仅仅因为其中一方的原因，像买方突然反悔这类情况，卖方就有权利把定金没收。
不过，如果卖方做出了欺诈行为，或者故意隐瞒了重要的事实，使得合同没法签订，那买方就有权利要求卖方返还定金，并且还可以要求相应的赔偿。
另外，要是双方在专门的定金合同里，对没签合同的时候定金的退还有特别的约定，那就得按照约定来处理。
总而言之，到底没签合同付的定金能不能全退，得依据具体的合同签订情况以及相关的法律规定去判断，可不能一概而论。