当遇到对方一直拖着不给结账的情况时，关键在于明确你们之间的法律关系，像买卖合同关系、服务合同关系之类的，或者其他可能存在的关系。
要是属于民事债权债务关系，你可以先试着和对方心平气和地协商，然后给对方发送催款函，把还款的具体要求以及期限清清楚楚地告知对方，同时一定要保留好这些相关的证据，比如聊天记录、通话录音等。
要是协商没啥效果，那就可以考虑向人民法院提起民事诉讼，通过法律途径让对方履行付款的义务。
在诉讼过程中，你得提供足够能证明债务关系存在的证据，像合同、协议这些书面文件，还有送货单能证明货物交付情况，服务记录能体现服务的开展等，这些都能有力地支持你的诉求。
要是涉及劳动报酬被拖欠的情况，除了和用人单位好好协商之外，还可以向劳动监察部门进行投诉，让劳动监察部门责令用人单位限期支付工资报酬。
当然，你也可以申请劳动仲裁，要求用人单位支付工资报酬以及相应的经济补偿等。
这样就能更好地维护自己的合法权益。