主要有两种方式进行计算。

未约定付款期限的，利息计算期限应当按照以下两种方式确定：
1、以送货单形式起诉的，能够证明双方交易习惯的，依交易习惯。
2、以欠条的形式起诉的，若欠条上写明付款日期的，按照写明的日期第二日起开始计算；没有写明的，则随时都可以主张付款，诉讼时效从债务人明确表示拒绝清偿欠款时开始计算。

《最高人民法院关于审理买卖合同纠纷案件适用法律问题的解释》第一条?
当事人之间没有书面合同，一方以送货单、收货单、结算单、发票等主张存在买卖合同关系的，人民法院应当结合当事人之间的交易方式、交易习惯以及其他相关证据，对买卖合同是否成立作出认定。
对账确认函、债权确认书等函件、凭证没有记载债权人名称，买卖合同当事人一方以此证明存在买卖合同关系的，人民法院应予支持，但有相反证据足以推翻的除外。