首先，针对“一方违约应当按照双倍金额予以赔偿定金”这个议题，如果双方已经签署了详细且明确的违约条款，那么合约的双方可以按照自身的意愿来选择相应的条款进行执行。更为具体地说，当定金协议中的预定金额被交付的那一刻，该份协议便立即具有法律效力。其次，根据我国《中华人民共和国民法典》的严谨规定，在房屋交易的过程中，如果卖方在收取购房定金后未能履行合同义务，需要依照定金罚则进行处理，也就是卖方需要以双倍的金额向买方退还定金。再次，关于定金的具体金额，通常是由签订契约的双方共同商议确定的，但是，在这个过程中，定金的额度不能超过标的物实际价值的百分之二十，否则超出的部分将会失去法律效力。另外，如果接受定金的乙方未能遵守本约定，那么他们必须向甲方双倍偿还所欠款项；然而，如果甲方未能按时支付定金，那么定金将无法收回。在这种情况下，未能按照约定履行原有义务的一方可以考虑通过法律途径解决争端。

《民法典》第五百八十八条当事人既约定违约金，又约定定金的，一方违约时，对方可以选择适用违约金或者定金条款。定金不足以弥补一方违约造成的损失的，对方可以请求赔偿超过定金数额的损失。