关于个体工商户个人所得税的具体征收方法包括两种类型：
1.查账征收方式，这需要个体工商户设立相应的会计帐册，并依据合法且具有经济效力的凭证进行记账和核算。
在实际缴纳税款环节中，需根据相关规定的税收适用税率来计算应缴纳的税额。
2.定期定额征收方式，这主要适用于尚未建立会计账户的个体工商户群体。
在此情况下，税务部门需依法依规地依照固定流程为纳税人核定在特定经营期间内的应纳税营业额或者所得额，进而确定出该纳税人所应缴纳的总额。

《个体工商户个人所得税计税办法》第五条
个体工商户应纳税所得额的计算，以权责发生制为原则，属于当期的收入和费用，不论款项是否收付，均作为当期的收入和费用；不属于当期的收入和费用，即使款项已经在当期收付，均不作为当期收入和费用。
本办法和财政部、国家税务总局另有规定的除外。