当摩托车定损保险未被认可时，首先要做的就是积极与保险公司进行沟通。
这一步非常关键，通过沟通能清楚地了解保险公司不认可的具体原因，像是那些存在争议的定损项目等。
根据《保险法》的规定，双方都应该秉持着诚实信用的原则来协商解决问题。
如果在沟通之后依然无法达成一致，那么你就可以申请第三方评估机构来进行定损。
一般来说，评估费用是由责任方来承担的。
这个第三方评估机构的定损结果将会成为后续理赔的重要依据，具有很强的权威性。
除此之外，你还可以向保险监管部门进行投诉，将保险公司的不合理行为反映上去。
在整个处理过程中，一定要妥善保留好与保险公司沟通的记录以及定损相关的资料等证据，这些证据将对你维护自身的合法权益起到至关重要的作用。
它们可以证明你在整个事件中的立场和努力，为你在后续的协商和维权过程中提供有力的支持。