通常来讲，当治安调解协议书签订之后，从一般情形来看，这个案件就被当作已经调解处理完毕了，此时是不能再进行撤案操作的。
然而，要是有确凿的证据能够表明调解过程违背了当事人的自愿原则，或者调解协议的内容本身是违法的，那么就可以向作出调解的公安机关提出不同的意见，请求重新对案件进行处理。
倘若调解协议还没有完全履行完毕，并且双方当事人能够经过协商达成一致意见，那么就可以解除这个协议。
同时，公安机关也会根据实际情况来决定是否还要继续对该案件进行处理。
总之，在签订了治安调解协议书之后，到底能不能撤案，这需要依据具体的实际情况来进行判断。
必须要综合考量协议签订过程是否合法、协议的履行情况等一系列的因素。
只有全面、细致地分析这些因素，才能准确地确定是否可以撤案，以确保处理案件的公正性和合理性。

案情回顾:

小朱和小李发生纠纷后，经公安机关调解签订治安调解协议书。之后小朱想撤案，小李则认为签了协议不能撤案，双方产生争议，焦点在于签订协议后能否撤案。

案情分析:

1、若没有证据表明调解违背自愿原则且协议内容合法，协议签订后案件通常视为调解处理完毕，一般不能撤案，如无特殊情况公安机关不会重新处理。
2、若有证据证明调解违背自愿原则或协议内容违法，当事人可向公安机关提异议，请求重新处理。
3、若协议未履行完毕且双方协商一致解除协议，公安机关会视情况决定是否继续处理案件。